Salade de carotte marocaine

Ingrédients

• 4 carotte

• 3 gousses d'ail

• 3 c à s d’huile d’olive

• ½ c-a-c de paprika

• ½ c-a-c de cumin

• Une pincée de piment fort

• Sel, poivre

• 1 c-a-s de jus de citron ou du vinaigre

• 1 c à s de persil haché

Préparation

• Peler les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.et les faire bouillir dans de l’eau sale avec les gousses d’ail

• Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la lame de couteau pénètre facilement

• Préparer la marinade, écraser les gousses d'ail bouillis, ajouter les épices,

• Ajouter les carottes égoutter

• Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le mélange ail-épices (attention à ne pas brûler l'ail) ajouter les carottes et laisser revenir pour qu'elles s'imprègnent des épices.

• Deux minutes plus tard, ajouter le jus de citron et le persil haché.

• Une fois que les carottes ont bien absorbés les saveurs des épices, retirer la casserole du feu.

Suggestion du chef

Vous pouvez servir cette salade tiède ou froide.